Fabricadas las cubiertas en acero inoxidable calibre 18 tipo 304.
Con perfil sanitario en la cubierta y radios de 1" y 1 ½", respaldo de 15 cm. de altura con una, dos o tres tarjas de acero inoxidable con preparación para contracanasta de 4".
Estructura tubular de C.R. de 2" con regatones niveladores y peinazos de 1 ½".
Dadas las grandes dimensiones de las ollas, budineras y sartenes que se utilizan en las grandes cocinas, es indispensable que en la zona de lavado se cuente con este tipo de mueble, dependiendo de las necesidades se podrá tener una tarja sencilla, doble o triple de 0.60x0.60x0.35 m.